Món cháo dinh dưỡng thay đổi khẩu vị trong ngày sẽ giúp bé tăng cảm giác ngon miệng và ăn ngon miệng hơn. Tuy nhiên, cha mẹ băn khoăn không biết cách nấu cháo dinh dưỡng như thế nào để trẻ ăn ngon miệng và hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng. Vì vậy, Kiến Thức 4 Phương sẽ giới thiệu đến các mẹ cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé hấp thu nhanh nhất ngay sau đây.
Bé mấy tháng tuổi ăn được cháo dinh dưỡng?
Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, khi bé được khoảng 8 tháng tuổi, mẹ có thể cho bé tập ăn với cháo dinh dưỡng. Tuy giai đoạn này bé đã mọc răng sữa nhưng dạ dày cũng như hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện nên vẫn cần xay nhuyễn cháo để bé dễ ăn, dễ nuốt và hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
Cháo nhuyễn là bước đệm giúp mẹ thăm dò phản ứng để bắt đầu cho bé ăn cháo. Ở tháng thứ 10, bé có thể ăn cháo nát hoặc thức ăn xay nhuyễn nhưng có độ thô nhất định.
Khi bé tròn 1 tuổi, đây là thời điểm tốt nhất để cho bé ăn cháo ngũ cốc. Lúc này khả năng nhai nuốt và hệ tiêu hóa của bé đã dần ổn định nên tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn, nhai thức ăn nhanh hơn.
Thành phần cần có trong cháo dinh dưỡng cho bé
Bé bắt đầu ăn dặm là giai đoạn rất quan trọng, mẹ cần cẩn trọng trong việc lựa chọn thực phẩm, cũng như xây dựng chế độ dinh dưỡng cân đối để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho sự phát triển trí tuệ và thể chất của bé. Từ 6 tháng tuổi, mẹ nên cho bé làm quen với thức ăn đặc có bột, bắt đầu từ loãng đến đặc, từ bột có vị ngọt của rau, củ đến món mặn của thịt, cá.
Khi bé được 8 tháng, mẹ có thể chuyển sang nấu cháo dinh dưỡng cho bé, tập cho bé ăn cháo xay nhuyễn, cháo hạt nát rồi cháo nguyên hạt. Điều này giúp bé làm quen dần với việc ăn cháo, hệ tiêu hóa của bé cũng dễ dàng thích nghi với việc tiêu hóa và hấp thụ thức ăn.
Các mẹ cần chú ý trong việc lựa chọn các loại thực phẩm và xây dựng chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho sự phát triển trí tuệ và thể chất của bé.
Một số nguyên liệu nên có trong món cháo dinh dưỡng cho bé đó là:
- Gạo dùng để nấu cháo dinh dưỡng cho bé. Mẹ nên chọn loại gạo thơm, có độ dẻo vừa phải để bé dễ ăn và ăn ngon miệng hơn.
- Thực phẩm giàu đạm như: thịt bò, thịt lợn, cá, tôm,… giúp cung cấp năng lượng, tăng cường chức năng hệ miễn dịch và thúc đẩy sự phát triển của bé.
- Các loại rau xanh, củ, quả, trái cây giàu vitamin và khoáng chất như súp lơ xanh, cà rốt, bí đỏ, khoai lang, táo, chuối,… giúp bảo vệ sức khỏe hệ đường ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé.
- Nhóm chất béo như dầu cá hồi, dầu oliu, phô mai… có lợi cho sức khỏe, phát triển trí tuệ của bé, giảm các triệu chứng của hội chứng tăng động giảm chú ý, tăng khả năng tập trung, giúp bé ham học hỏi. tốt hơn.
- Các loại hạt như đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu ván… có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa của bé, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tiêu hóa như táo bón, khó tiêu, đầy hơi, cho bé hệ miễn dịch khỏe mạnh, chống lại virus và vi khuẩn có hại.
Các cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé đơn giản
Cháo gà bí đỏ
Cháo gà nấu bí đỏ là một trong những cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé mà bố mẹ nên áp dụng. Thịt gà và bí đỏ đều là những thực phẩm bổ dưỡng, có tính ấm, khi kết hợp với nhau sẽ giúp lưu thông khí huyết, làm tăng cảm giác ngon miệng cũng như hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.
Nguyên liệu:
- Thịt gà (50g)
- Bí đỏ (50g)
- Gạo tẻ (80g)
Cách làm:
- Loại bỏ xương từ thịt gà và cắt thành miếng nhỏ.
- Bí luộc chín rồi tán nhuyễn.
- Gạo sau khi sơ chế sẽ được đem đi luộc.
- Khi cơm bắt đầu chín, cho bí đỏ, thịt gà cùng gia vị vào nấu tiếp khoảng 10 phút thì tắt bếp.
- Để cháo âm ấm rồi cho bé ăn, không để cháo nguội quá vì sẽ làm giảm độ ngon của cháo.
Cháo lúa mạch với táo
Táo và lúa mạch là những nguồn cung cấp chất xơ rất tốt cho sự phát triển của bé. Đồng thời, bổ sung thêm chất xơ sẽ giúp bé dễ dàng tiêu hóa thức ăn, tránh táo bón và giảm nguy cơ nhiễm trùng đường ruột hay giãn ruột ở trẻ nhỏ.
Nguyên liệu:
- 2 chén bột ngũ cốc
- 1 quả táo vừa,
- Sữa mẹ và một ít nước.
Cách làm:
- Táo khi sử dụng, loại bỏ vỏ và hạt, chỉ lấy thịt. Sau đó cắt lát và nấu để tạo ra nước sốt ngọt.
- Nấu cháo ngon cho bé cần chú trọng đến hương vị, nhưng bé dưới 1 tuổi thì không nên sử dụng phụ gia, nên để hương vị tự nhiên thân thiện với vị giác và cơ thể của bé hơn.
- Yến mạch nấu riêng với nước khoảng 10 phút và khuấy đều tay để không bị dính đáy nồi. Sau đó cho nước sốt táo xay nhuyễn vào trộn đều và kết hợp với một ít sữa mẹ để món ăn thêm thơm ngon, béo ngậy.
Cháo dinh dưỡng ngũ cốc
Ngũ cốc là nguồn cung cấp đạm thực vật và các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, folic.. bé cần. Tuy nhiên, cách nấu cháo dinh dưỡng với ngũ cốc chỉ nên áp dụng cho bé từ 9 tháng tuổi. Đây cũng là thực phẩm phòng ngừa và giảm nguy cơ thiếu máu cho bé trong giai đoạn đầu để tránh ảnh hưởng đến tư duy và trí tuệ của bé sau này.
Bột ngũ cốc cho bé nên làm từ đậu lăng, đậu xanh, gạo lứt, đậu ngựa, hạnh nhân,… Đây là những nhóm hạt chứa giá trị dinh dưỡng cao, an toàn cho bé.
Cách làm:
- Các nguyên liệu này sau khi được nghiền mịn sẽ được hòa tan với nước để tránh vón cục rồi đun sôi.
- Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi chín kỹ.
- Sau đó mẹ có thể thêm sữa, bơ hoặc dầu oliu để bé ngon miệng.
Cháo yến mạch khoai lang
Yến mạch là nguồn giàu chất xơ hỗ trợ quá trình tiêu hóa của cơ thể. Do đó, trẻ nhỏ được khuyến cáo nên dùng để tránh nguy cơ bị táo bón . Tuy nhiên, công thức nấu cháo dinh dưỡng cho bé với yến mạch không phù hợp với những bé dưới 1 tuổi. Bỏ túi ngay món cháo dinh dưỡng cho bé từ yến mạch và khoai lang để thực đơn thêm đa dạng.
Nguyên liệu:
- Yến mạch
- Lòng đỏ
- Khoai lang tím
Cách làm:
- Bước 1: Ngâm yến mạch trong khoảng 20-30 phút.
- Bước 2: Khoai lang rửa sạch, thái hạt lựu cho dễ ăn.
- Bước 3: Cho cùng lúc yến mạch và khoai lang vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi chín.
- Bước 4: Thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào, khuấy đều và nấu thêm 2-3 phút nữa đến khi cháo chín đều.
- Bước 5: Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cháo gà hạt sen
Thịt gà và hạt sen là hai nguyên liệu bổ dưỡng khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
- Nguyên liệu:
- Thịt gà nạc
- Cơm
- Hạt sen
- Cà rốt
- Hành tím, rau mùi, gia vị
Cách làm:
- Bước 1: Gà rửa sạch, luộc chín, giữ nước sôi để nấu cháo.
- Bước 2: Hạt sen bỏ tâm, ngâm nước khoảng 30 phút, vớt ra để ráo.
- Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu cho dễ ăn.
- Bước 4: Gạo vo sạch, cho vào nồi nước luộc gà nấu chín.
- Bước 5: Khi cháo chín thì cho hạt sen, cà rốt vào đun thêm 15 phút.
- Bước 6: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rau mùi thái nhỏ để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.
Cháo gạo lức cá hồi với óc chó
Nguyên liệu:
- 100g gạo lứt
- 200g quả óc chó
- Dầu ô liu
- Hạt nêm, đường, bột ngọt
Cách làm:
- Bước 1: Gạo lứt bạn ngâm qua đêm cho mềm. Quả óc chó tách vỏ. Cá hồi bạn đem hấp chín, xé thành từng miếng nhỏ rồi để vào một bát riêng.
- Bước 2: Bạn cho cả hạt óc chó và gạo lứt vào nồi nước đun sôi mềm. Sau đó, nêm chút gia vị rồi cho hỗn hợp cháo vào máy xay cùng 2 thìa dầu oliu rồi xay nhuyễn đến độ sệt vừa ý.
- Bước 3: Bạn cho cháo ra bát, thêm cá hồi vào, khuấy đều hoặc có thể xay nhuyễn cá với gạo và quả óc chó để bé dễ ăn hơn.
- Vậy là món cháo dinh dưỡng gạo lức với óc chó kết hợp cá hồi đã hoàn thành, bạn để cháo nguội và cho bé thưởng thức.
Cháo tôm với cà rốt
Đây được coi là món cháo dinh dưỡng “quốc dân” cho bé vì được chế biến từ những nguyên liệu hết sức quen thuộc, dễ kiếm và đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho bé.
Nguyên liệu:
- Tôm bóc vỏ
- Gạo
- Cà rốt xắt hạt lựu
- Dầu ăn, gia vị
Cách làm:
- Bước 1: Nấu cháo thật nhuyễn và mềm.
- Bước 2: Cho cà rốt vào nấu chín.
- Bước 3: Cho tôm vào nấu chín.
- Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cung cấp thêm
Cháo hạt mắc ca
Đối với trẻ từ 12 tháng tuổi trở lên, đây là cách nấu cháo phù hợp cho bé mà mẹ cần biết.
Nguyên liệu:
- 50 gram hạt mắc ca
- Lượng hạt hạnh nhân vừa đủ
- 1/2 chén cơm trắng
- 5 cốc nước sạch
- Một ít muối vừa dùng
- 1 thìa dầu gấc hoặc dầu oliu
Cách làm:
- Bước 1: Đem gạo đi vo sạch. Rửa 2 lần với nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm gạo trong nước tầm 30 phút để gạo nở mềm.Vớt ra và để khô.
- Bước 2: Mẹ cho hạt mắc ca, hạt hạnh nhân và gạo đã ngâm vào máy xay sinh tố. Mẹ dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp trên. Xay cho đến khi mịn và hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào nồi rồi đun sôi. Bạn lưu ý để lửa nhỏ. Ở bước này, mẹ nêm một chút muối cho vừa ăn. Bạn có thể tiếp tục đun cho đến khi cháo mịn. Ngoài ra, mẹ nên nhỏ thêm 2-3 giọt dầu ăn cho bé rồi khuấy đều, tắt bếp.
- Bước 4: Mẹ múc cháo ra chén. Cháo hạt mắc ca sẽ rất ngon khi dùng nóng. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một ít rau củ băm nhỏ hoặc thịt xay nhuyễn tùy theo khẩu vị của bé.
Cháo cá hồi hạnh nhân
Cá hồi luôn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe. Bởi vì, cá hồi đặc biệt giàu omega-3 giúp phát triển trí não và phát triển cơ thể của bé. Cháo cá hồi hạnh nhân là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bé đang trong độ tuổi phát triển nhanh nhất.
Nguyên liệu:
- 200g phi lê cá hồi, khử mùi
- 1 chén gạo tẻ, vo sạch
- Hạnh nhân xay nhuyễn
- Hành lá rửa sạch
- Gia vị nêm
Cách làm:
- Bước 1: Ướp cá hồi với dầu ăn và một chút hạt nêm. Sau khi ướp khoảng 2 đến 3 phút, cho cá hồi vào chảo, xào chín. Sau đó, băm nhỏ cá hồi hoặc dùng thìa tán nhuyễn vì cá hồi rất mềm.
- Bước 2: Gạo vo sạch cho vào nồi cùng lượng nước phù hợp, nấu cháo đặc hay loãng tùy sở thích. Cho cà rốt đã thái hạt lựu vào nồi cháo, sau đó vớt cà rốt ra và xay nhuyễn. Cuối cùng cho cà rốt nạo và cá hồi vào nồi cháo. Chờ cháo sôi thì cho bột hạnh nhân vào, đợi thêm 1 đến 2 phút thì tắt bếp.
- Bước 3: Trộn hành lá đã thái nhỏ vào bát cháo dinh dưỡng của bé. Thêm dầu ô liu và 1 miếng phô mai vào vụn bánh để món cháo thêm dinh dưỡng.
Các lưu ý khi nấu cháo dinh dưỡng cho bé
Không nên món nào cũng cho cà rốt, khoai tây
Đa số các mẹ cho rằng hai loại củ này chứa nhiều chất dinh dưỡng. Họ liên tục nhồi vào bụng đứa trẻ những món chế biến từ khoai tây, cà rốt. Trên thực tế, khoai tây và cà rốt chỉ đại diện cho nhóm chất bột đường chứ không phải là loại rau củ như một số người vẫn nghĩ.
Vì vậy, bé sẽ rơi vào tình trạng thừa chất bột đường nhưng lại thiếu vitamin. Tốt nhất, nên hạn chế sử dụng quá nhiều hai loại củ này và nên bổ sung nhiều loại rau xanh vào thức ăn của trẻ.
Dùng nước hầm xương nấu cháo
Nhiều bà mẹ hàng ngày vất vả hầm xương để lấy nước nấu cháo cho con. Họ hy vọng các chất bổ sung sẽ hòa tan trong nước và con bạn sẽ hấp thụ hoàn toàn. Tuy nhiên, dù được hầm xương hàng ngày nhưng bé vẫn gầy trơ xương.
Thực tế, việc hầm xương chỉ có tác dụng cho ngọt và thơm. Protein vẫn còn ở trong thịt và xương. Vì vậy, nên cho trẻ ăn cả xác lẫn nước để tránh suy dinh dưỡng do thiếu chất dinh dưỡng.
Thêm ngũ cốc vào cháo
Một số bà mẹ vì muốn tăng hàm lượng dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của con mà không ngần ngại thêm ngũ cốc vào cháo. Tuy nhiên, đây là một sai lầm bởi ngũ cốc tuy giàu dinh dưỡng nhưng lại không phù hợp với hệ tiêu hóa còn non yếu của trẻ. Khi thêm ngũ cốc vào bột hay cháo của bé, mẹ đã vô tình khiến trẻ bị khó tiêu.
Món nào cũng xay sinh tố
Có nhiều cháu đã 3-4 tuổi, mọc đầy răng mà vẫn phải ăn bằng máy xay, vì cứ ăn lợn cợn là cháu lại nôn trớ. Để tránh điều này, bạn nên tập cho trẻ ăn đúng loại thức ăn vào từng thời điểm của trẻ.
Khi trẻ được 6 tháng tập ăn bột loãng rồi đặc dần, từ 7-8 tháng ăn cháo xay nhuyễn hoặc bột đặc, 12 tháng tập ăn cháo nấu nhừ với hạt và các món ăn mềm như phở, bún,… khi mọc răng hàm thì cho bé ăn cơm.
Khi thay đổi chế độ ăn, trẻ có thể nôn trớ trong bữa ăn đầu tiên, nhưng sau đó trẻ sẽ quen dần.
Thêm quá nhiều gia vị
Khi thấy cháo của con có vẻ nhạt nhẽo, nhiều bà mẹ lập tức cho thêm gia vị có mùi quá nồng như hạt nêm, xì dầu… Thực tế, đây là một sai lầm khá nghiêm trọng vì có thể khiến trẻ bị đầy bụng hoặc khó chịu.
Không cho dầu ăn vào cháo
Suy nghĩ cho dầu ăn vào cháo sẽ gây đau bụng là một suy nghĩ sai lầm bởi dầu ăn cung cấp nhiều năng lượng và giúp cơ thể hấp thu nhiều chất dinh dưỡng khác.
Vì vậy, khi nấu cháo cho bé, mẹ nên cho vào cháo 1 đến 2 thìa dầu ăn, loại dầu ăn dành riêng cho bé được bán ở hầu hết các chợ và siêu thị.
Nấu một nồi cháo to
Do bận rộn hoặc sợ mất thời gian, nhiều mẹ thường nấu một nồi cháo to và cho con ăn cả ngày nên nguồn dinh dưỡng đã bị hao hụt đáng kể trong quá trình bảo quản.
Ở nhiệt độ bình thường, cháo chỉ để được 2 tiếng là bắt đầu có dấu hiệu ôi thiu. Nếu để trong tủ lạnh, thịt có thể bảo quản được 3 giờ, nhưng đây chỉ là biện pháp hạn chế sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng, lúc này chúng tồn tại ở dạng bào tử chờ cơ hội phát triển trở lại.
Cháo không chỉ giúp bé hấp thu đầy đủ dưỡng chất cần thiết mà còn kích thích vị giác, giúp bé ăn ngon miệng hơn. Bố mẹ hãy đổi món mỗi ngày với những cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé dễ hấp thu ở trên nhé.
Bài viết tham khảo:
1 bình luận về “Top 08+ Cách Nấu Cháo Dinh Dưỡng Cho Bé Đơn Giản”