Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt cực bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà vẫn đảm bảo cân nặng lý tưởng cho cơ thể thì còn chần chờ gì mà không thử ngay món ăn giòn tan, thơm lừng, hấp dẫn của bánh hạt dinh dưỡng. Hãy cùng Kiến Thức 4 Phương tìm hiểu về cách làm bánh hạt dinh dưỡng siêu ngon, dễ làm tại nhà qua bài viết dưới đây nhé.
Bánh hạt dinh dưỡng là gì?
Bánh hạt dinh dưỡng là thực phẩm hoàn toàn tự nhiên. Hiện nay, các loại hạt dinh dưỡng phổ biến bao gồm: hạnh nhân, yến mạch, mắc ca, óc chó,… Đây là những loại hạt được nhiều người thường xuyên sử dụng để tăng cường dưỡng chất cho cơ thể.
Không chỉ có hương vị thơm ngon, bánh hạt dinh dưỡng hoàn toàn không chứa calo và cholesterol gây hại cho sức khỏe. Là loại bánh được làm từ ngũ cốc nguyên hạt, giàu đạm và chất xơ nên bánh hạt dinh dưỡng rất được lòng mọi người. Tùy theo nhu cầu sử dụng, người dùng có thể thay đổi tỷ lệ các loại hạt để tạo nên những chiếc bánh ngũ cốc “lành mạnh”, giúp vóc dáng thon gọn hơn.
Những lợi ích của bánh hạt dinh dưỡng
- Bánh hạt dinh dưỡng là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người ăn kiêng. Không chỉ có hương vị thơm ngọt, bánh hạt bổ dưỡng còn cung cấp nhiều chất xơ và Vitamin A, B, E giúp cơ thể khỏe mạnh.
- Đặc biệt, các loại hạt rất giàu Carbohydrate, Glucozo,… giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế calo và năng lượng nạp vào cơ thể. Đồng thời còn giảm táo bón, hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa ở người già và trẻ em.
- Bên canh đó nếu người cao tuổi thường xuyên sử dụng bánh hạt dinh dưỡng còn giảm 22% nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, béo phì và tiểu đường. Vì vậy, cách làm bánh từ các loại hạt dinh dưỡng đang rất được ưa chuộng trong thời gian gần đây.
Cách làm bánh hạt dinh dưỡng siêu ngon
Bánh hạt dinh dưỡng được biết đến là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng, có thể thay thế bữa ăn chính trong ngày mà vẫn giúp cơ thể bạn được cung cấp đầy đủ năng lượng cần thiết. Cách làm bánh hạt dinh dưỡng dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh hạt dinh dưỡng thơm ngon để thưởng thức hoặc làm quà biếu tặng bạn bè, người thân.
Cách làm bánh hạt dinh dưỡng cơ bản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 30g bột mì đa dụng
- 60g bơ lạt
- 100g hạt bí
- 15g bột hạnh nhân
- 100g đậu xanh
- 130g hạnh nhân
- 50g mứt cam
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh
- 2 lòng trắng trứng
- 90g đường bột
- 1 mcp tinh chất vani
Lưu ý: Với số nguyên liệu trên bạn có thể làm bánh đủ cho 4 người ăn. Bạn cũng có thể tùy ý thay thế các loại hạt dinh dưỡng trên bằng các loại hạt khác tùy thích.
Cách làm bánh hạt dinh dưỡng cơ bản:
- Cho vào tô 90g đường bột, 2 lòng trắng trứng gà rồi dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau và xuất hiện bọt khí li ti thì dừng lại.
- Tiếp theo cho 1 mcp tinh chất vani, 1 mcp vỏ chanh vào trộn đều.
- Cho tiếp 100gr hạnh nhân, 100gr hạt bí, 100gr đậu hà lan vào một chiếc tô rồi trộn đều các nguyên liệu này với nhau.
- Cho 60g bơ lạt vào hỗn hợp trứng đường đã đánh trước đó và trộn đều. Sau đó cho 55gr bơ đun chảy, 30gr bột mì đa dụng, 15gr bột hạnh nhân vào, trộn đều tay cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.
- Tiếp đến, bạn cho các loại hạt đã trộn vào, đảo đều để các loại hạt thấm hết bột bánh rồi thêm 50g mứt cam vào trộn đều.
- Trước khi tạo hình và nướng bánh, bạn cần làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Sau đó chuẩn bị một khay nướng, phết một lớp bơ mỏng lên khay và lót một lớp giấy nến.
- Tiếp theo, bạn lấy một lượng hỗn hợp bánh vừa đủ đổ vào khay theo khuôn bánh tròn nhớ dàn mỏng để bánh chín đều.
- Sau khi lò đã nóng, cho khay bánh vào lò nướng trong 7 phút ở nhiệt độ 155 độ C với chế độ lửa trên lửa dưới để bánh chín đều 2 mặt. Sau 7 phút, giảm nhiệt độ lò xuống 100 độ C và nướng thêm 20 phút nữa. Nhớ thường xuyên kiểm tra đến khi bánh vàng đều 2 mặt, giòn thì tắt lò, lấy bánh ra để nguội là có thể thưởng thức món bánh hạt dẻ bổ dưỡng.
Cách làm bánh hạt dinh dưỡng óc chó
Bánh hạt dinh dưỡng hạt óc chó được coi là món ăn vặt giàu dinh dưỡng, hấp dẫn, có khả năng thay thế bữa ăn chính trong ngày mà vẫn giúp cơ thể bạn nạp đủ năng lượng cần thiết.
Các nguyên vật liệu:
- 50g quả óc chó.
- 40g bột hạnh nhân.
- 100g hạnh nhân.
- 70g hạnh nhân cắt lát.
- 50g hạt hướng dương.
- 100g hạt điều.
- 50g hạt bí.
- 30g hạt dưa.
- 10g hạt chia.
- hạt vừng 15g.
- 30g nho khô.
- 30g quả nam việt quất.
- 2 lòng trắng trứng gà.
- 20g đường cát trắng.
Trộn bột làm bánh:
- Đặt chảo lên bếp, cho hạnh nhân vào và rang trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm trong 10-15 phút. Làm tương tự với các loại hạt còn lại như: hạt điều, óc chó, hạt bí, hạt dưa, hạt hướng dương, hạt vừng.
- Tiếp theo, cho vào tô các loại hạt đã rang, 70g hạnh nhân cắt lát, 40g bột hạnh nhân, 30g nho khô, 30g nam việt quất, 10g hạt chia, 20g đường, 2 lòng trắng trứng gà. Đánh đều tất cả các thành phần với nhau.
- Lấy khay nướng có lót giấy nến, đặt một khuôn tròn lên trên, sau đó cho một ít hỗn hợp hạt vào và dùng thìa ấn chặt. Lặp lại cho đến khi sử dụng hết số hạt còn lại.
Nướng bánh:
- Làm nóng lò ở 150 độ C trước 15 phút. Tiếp theo, cho bánh vào lò nướng lần 1 ở nhiệt độ 150 độ C trong nửa tiếng.
- Sau nửa giờ, trở bánh và nướng lần thứ hai trong 20 phút nữa. Sau 20 phút, giảm nhiệt độ lò xuống 100 độ C rồi sấy bánh trong 40 phút đến khi bánh giòn.
- Cuối cùng, để bánh nguội và lấy bánh ra ăn.
Với cách làm bánh hạt óc chó bổ dưỡng này, bánh khi hoàn thành có màu vàng đều, mùi thơm nhẹ từ các loại hạt. Khi thưởng thức, bánh giòn, có vị ngọt nhẹ hòa quyện với vị chua của quả việt quất, nho khô và rất nhiều chất dinh dưỡng.
Cách làm bánh hạt hạnh nhân
Với cách làm bánh hạt dinh dưỡng từ hạnh nhân, bánh cần được nướng trong lò ở nhiệt độ nhất định, cắt thành từng thanh vừa ăn. Loại thanh dinh dưỡng này có thể bảo quản đến lên đến 1 tháng trong hộp hoặc túi kín.
Nguyên vật liệu:
- 30g bột mì đa dụng.
- 15g bột hạnh nhân.
- 60g bơ lạt.
- 100g hạt bí.
- 130g hạnh nhân.
- 50g mứt cam.
- 1 thìa cà phê vỏ chanh.
- 2 lòng trắng trứng gà.
- 90g đường bột.
- 1 ống vani.
Công đoạn sơ chế:
- Đổ vào tô 2 lòng trắng trứng và 90g đường bột.
- Dùng đồ đánh trứng đánh đến khi đường tan hết, đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, xuất hiện bọt li ti như xà phòng thì dừng lại.
- Tiếp theo cho 1 thìa tinh chất vani, 1 thìa vỏ chanh bào vào trộn đều.
- Bạn lần lượt cho 100g hạt bí ngô, 100g hạnh nhân, 100g đậu xanh vào tô, trộn đều các loại hạt với nhau.
Trộn bột làm bánh:
- Khi thấy hỗn hợp bơ trứng đã đều thì cho 55 gam bơ đun chảy, 30 gam bột mì đa dụng, 15 gam bột hạnh nhân vào tô trộn, đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất và mịn.
- Bạn cho hỗn hợp các loại hạt vào, trộn đều cho đến khi các loại hạt thấm hết bột bánh. Sau đó cho khoảng 50g mứt cam vào, trộn đều.
Nướng bánh:
- Bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút để nhiệt độ trong lò ổn định trước thời gian nướng.
- Phết một lớp bơ mỏng lên khay nướng và lót giấy nến lên trên.
- Sau đó bạn cho hỗn hợp bánh ra khay dàn đều hoặc dần trên mặt giấy nến, dàn mỏng thành hình tròn hoặc hình vuông tùy sở thích.
- Đặt một vài lát hạnh nhân bên ngoài bánh.
- Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 155 độ C trong khoảng 7 phút với chế độ lửa trên lửa dưới để bánh chín vàng đều.
- Sau đó đặt nhiệt độ lò xuống một trăm độ C trong 20 phút. Kiểm tra thấy bánh đã vàng, giòn thì tắt lò, lấy bánh ra, để nguội.
Những lưu ý khi làm và bảo quản bánh hạt dinh dưỡng
- Khi nướng nhớ làm nóng lò trước 10 phút và nhớ thường xuyên kiểm tra lò trong khi nướng để đảm bảo nhiệt độ được duy trì ở mức ổn định nhất.
- Bánh sau khi nướng xong lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ hoặc túi zip đậy kín.
- Bảo quản nơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh ánh nắng mặt trời. Với công thức này, mẻ bánh dinh dưỡng làm ra có hạn sử dụng từ 5-6 ngày.
- Khi thưởng thức, bạn có thể ăn bánh trực tiếp hoặc ăn kèm với các loại nước như trà, sữa,.. tùy thích.
Bài viết trên đã hướng dẫn chi tiết các cách làm bánh hạt dinh dưỡng đơn giản tại nhà để bạn tham khảo. Hy vọng khi có thời gian rãnh bạn sẽ chế biến được những mẻ bánh ngon cho gia đình và người thân cùng thưởng thức.
Bài viết tham khảo:
2 bình luận về “Top 03+ Cách Làm Bánh Hạt Dinh Dưỡng Đơn Giản Tại Nhà”